brygga öl

Davidh · Inlägg av **Davidh** » lör 19 feb, 2011 00:18

Nån som bryggt eget öl?
bryggt ölsats eller mer avanserat?
allt av intresse då man har lite fritid mellan säckpåfyllning och sotning.
funderar på att sätta en coopers satts med bryggsocker och lite mindre vatten.
mvh David

johano · Inlägg av **johano** » lör 19 feb, 2011 00:39

Vi gav en polare som fyllde 30 en komplett sats för ölbrygging, det var någon mörk slags "stout"-aktig öl - han kom dragande med sina "fulöl" i nästan två års tid efteråt, så mitt heta tips är "gör det inte"...och om du gör det, var _noga_ med att tvätta ur flaskorna du tappar upp det i!!

/johan

Tocken · Inlägg av **Tocken** » lör 19 feb, 2011 13:34

Jag brukar köra en sats då och då, dom senaste gångerna har det blivit Coopers bitter men det är ju en smaksak

En ny är förresten precis inköpt och väntar på att startas.

Några råd på vägen:
- Rengör först allting med bryggrens (ett vitt pulver som luktar klor) och hett vatten. Skölj därefter noga.
- Skriv loggbok. Om du får till ett perfekt öl så kan det ju vara bra att ha kvar noteringarna till nästa gång.
- Sedan när ölet så småningom är färdigjäst så kan man göra på olika sätt:

Tappa om ölet (med hävert) och tillsätt rekommenderad mängd socker för kolsyrejäsning (se till så sockret löses upp). Tappa därefter upp på rengjorda pet-flaskor (fyll inte riktigt ända upp), kläm ihop flaskan så nivån kommer ända upp till kanten (för att få bort all luft) och skruva därefter på korken hårt, ställ sedan i rumstemperatur 1-2 veckor. Dagen innan ölet skall förtäras så ställs det svalt. Dagen efter hälls det försiktigt upp på tillbringare (släng sista skvätten när bottensatsen börjar komma) och brygden kan därefter avnjutas i rimlig mängd.
eller:
Om man har tillgång till karbonator så omtappas ölet (med hävert) till annat kärl, sedan tillsätter man jäststopp och skakar ur kolsyran 2 gånger/dag. Efter ett par dagar tillsätts klarningsmedel och jäshinken ställs källarsvalt. När ölet klarnat så tappar man över till pet-flaskor som man sedan kolsyrar med karbonatorn (då slipper man helt bottensats efter en kolsyrejäsning).

Personligen tycker jag ölet blir godare om man jäser fram kolsyran istället för att skjuta i den med karbonator.

När man gjort några ölsatser så börjar man få bra koll på hur mycket socker som ska tillsättas för att få den alkoholhalt som passar öltypen bäst. Det ska ju inte smaka busgrogg eller lättöl

rod02 · Inlägg av **rod02** » lör 19 feb, 2011 15:43

Det svåraste är nog kolsyran. Bottensats nej tack. Lättare att göra kolsyrefritt vin. Var hittar du karbonatorn idag? De flesta kolsyreapparater klarar bara rent vatten. Eller kan man fuska? Nån som vet nån bra essens till vin och öl?

Hungrig · Inlägg av **Hungrig** » ons 16 mar, 2011 20:21

johano skrev:Vi gav en polare som fyllde 30 en komplett sats för ölbrygging, det var någon mörk slags "stout"-aktig öl - han kom dragande med sina "fulöl" i nästan två års tid efteråt, så mitt heta tips är "gör det inte"...och om du gör det, var _noga_ med att tvätta ur flaskorna du tappar upp det i!!

/johan

Är nyfiken på vad ett sådant kit, egentligen kostar. Vart köpte ni det ifrån?

Tack för svar!

Davidh · Inlägg av **Davidh** » ons 16 mar, 2011 21:12

tack för svaren. nu står det en satts med coopers Real ale och jäser i källaren
får se om det går att dricka sen.

startpacket finns på http://www.coopershembryggning.se/art-1 ... iPageID=19

rod02 · Inlägg av **rod02** » tor 17 mar, 2011 05:11

Om man inte är helt emot vin, så rek jag det till nybörjaren. Mycket lättare. Har satt flera vinsatser med gott resultat. Även på egen frukt/bär. med kemikalie sats. Fick en ölsats, men det blev inte drickbart. Viktigt vid vinbryggning är att inte gå över sockerhalt/ liter. Vill man ha lite starkare så får man jäsa en vecka eller två, innan man tillsätter det sista sockret. Finns mätare som visar sockret gr/l.

Provade en blandning av äpple och vinbär, men slutresultatet smakade inte det minsta av frukterna. Snarare som vittvin.

johano · Inlägg av **johano** » tor 17 mar, 2011 11:12

Hungrig skrev:
johano skrev:Vi gav en polare som fyllde 30 en komplett sats för ölbrygging, det var någon mörk slags "stout"-aktig öl - han kom dragande med sina "fulöl" i nästan två års tid efteråt, så mitt heta tips är "gör det inte"...och om du gör det, var _noga_ med att tvätta ur flaskorna du tappar upp det i!!

/johan
Är nyfiken på vad ett sådant kit, egentligen kostar. Vart köpte ni det ifrån?

Tack för svar!

det var ingen färdigt "kit" som så, utan vi fick hjälp av killen i essensaffären (som tidigare låg i Stinsens köpcentrum, kommer inte ihåg vad den hette) att plocka ihop alla delar som behövdes, det var jäskar, termometrar, flaskrengöringsmedel, bägare o pytsar o så själva ölsatsen.
Gick väl på 1-2 tusen om jag inte minns helt galet...

/johan

Dave · Inlägg av **Dave** » tor 17 mar, 2011 12:16

Calles grenz shop...

Mvh// Dave

Davidh · Inlägg av **Davidh** » ons 30 mar, 2011 21:13

nu står det i flaskorna och kolsyras, får nog ta och smaka en till helgen:)

Bryggde även mitt första allgrain öl idag, blir spännande å se skillnaden sen

rod02 · Inlägg av **rod02** » tor 31 mar, 2011 02:50

Se upp med bottensatsen....

Tocken · Inlägg av **Tocken** » tis 05 apr, 2011 19:32

Ställ gärna flaskorna källarsvalt när kolsyrejäsningen är färdig, då blir bottensatsen fastare (hårdare) och grumlas inte upp lika lätt.
Jag rekommenderar ändå att man försiktigt häller upp hela flaskan direkt, till glas eller karaff (och kastar sista skvätten när bottengrumset börjar komma)...

rod02 · Inlägg av **rod02** » ons 06 apr, 2011 04:11

Kolsyra på tub är inte dumt. När man har ett system som klarar annat än rent vatten...